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很有樂趣的手工披薩，熱烤出爐﹐真的不錯，內容精彩，內容的每一個細節卻都令人驚艷!
好看的飲食手工披薩，熱烤出爐全書的內容大意!
最新與最多的飲食，每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇！
手工披薩，熱烤出爐是本不錯的飲食，誠意推薦給大家看喔!
購買也很便利，很值得納入購物車，不需要特地跑到外面找。
手工披薩，熱烤出爐曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。
看完心情愉快, 正能量滿滿, 大推! 在網路上很夯，人氣蠻不錯。
作者： 金一鳴Jimmi/著, 王正毅/攝影
新功能介紹- 出版社：水滴文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/11/10
- 語言：繁體中文
總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！
看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！
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商品訊息功能:
再也不必叫外送、訂餐廳，
暢銷書《法式鹹派，優雅上桌》作者，專業主廚金一鳴第一本手工披薩食譜專書
手揉麵團．自製餡料．濃郁醬汁，
經典義式風味配方全公開，
在家也能烤出媲美專業主廚的手工披薩！
還有造型特殊的墨魚黑星星、鮪魚披薩餃，披薩麵團變身香酥培根棒，從手揉麵團、自製餡料到披薩醬汁，從經典風味、各式美味食材到變化款披薩……
在義大利，披薩是家庭主婦會自己動手做的國民美食。只要先做好披薩麵團冷凍分裝，隨時備料即可放入烤箱，無論正餐、朋友聚會都能大口享受牽絲、美味的手工披薩！
熱愛美食與旅遊的主廚金一鳴Jimmi，繼《法式鹹派，優雅上桌》之後，結合他最擅長的烘焙技巧與異國料理，從手揉麵團、自製餡料到披薩醬汁，清楚圖文步驟解說，各式經典風味披薩變化配方全公開，教你做52道義式經典、風味獨具的手工披薩！
※學會4種麵團，手工披薩，熱烤出爐！
?標準麵團
使用傳統義大利披薩麵團的4項基本材料：水、酵母、麵粉、鹽。
水占麵粉比例約65%，比例適中、容易操作，適合初學者。
基本上較適合義式風味的薄脆披薩，但保有溼潤口感。
?經典拿坡里麵團
經典義大利披薩口味的絕佳配方，水占麵粉比例55%左右。
餅皮爽脆能襯托出餡料原味。
?紐約西西里麵團
這是義式披薩傳到美國後的變化，水占麵粉的比例約為70%，加入了橄欖油，溼性材料（水和油）高達80%。
麵團溼軟、適合以機器攪拌，餅皮口感較鬆軟溼潤。
此麵團配方常見於紐約地區，適合厚餅皮的披薩或一整盤方形披薩。
?芝加哥深盤麵團
含水量只有50%，加上同為溼性材料的油脂後，則是65%的適中比例。
油脂增加了餅皮的香氣以及延展性，適合深盤披薩。
材料中的糖或蜂蜜為餅皮帶來甜味，玉米穀粒粉則增添了豐富口感與風味，帶有派皮的感覺。
※自己做5種醬汁，增添各式披薩風味
?簡易冷製番茄醬汁：佛倫提那披薩、經典拿坡里披薩……
?經典熱調番茄醬汁：鑄鐵煎鍋披薩、生火腿芝麻葉披薩……
?芝加哥特製番茄醬汁：菠菜肉丸深盤披薩、芝加哥番茄香腸深盤披薩……
?青醬：青醬茭白筍鮮蝦披薩、炸奶油青醬雞肉餃……
?白醬：味噌山藥臘肉披薩、紫月亮培根甜薯披薩……
※超過10種自製餡料，熱烤披薩、手作料理都好吃
?油漬蒜仁、自製煙燻起司、夏威夷醃醬、烤甜椒、洛神蘋果餡、自製奶酥……
本書特色
．自製披薩專書：市面上的披薩食譜，常常買不到食材？想自己烤披薩卻不會做麵團和餡料？《法式鹹派》作者金一鳴第一本手工披薩專書，解決在家烤披薩的種種難題。
．收錄各式披薩：從經典風味瑪格麗特、義式拿坡里到時下最夯的芝加哥深盤披薩，收錄52道特製披薩口味。
．清楚圖文步驟：從麵團、餡料、配料、醬汁，完整圖文教授揉製麵團手法、披薩餡料製作步驟，披薩醬汁作法，成功烤出餅皮酥脆、內餡牽絲的手工披薩。博客來網路書局
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作者： 金一鳴Jimmi/著, 王正毅/攝影
新功能介紹- 出版社：水滴文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/11/10
- 語言：繁體中文
手工披薩，熱烤出爐
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內容來自YAHOO新聞
義美橄欖油供應商被控混油 網友：簡直是義大利的大統！
2013年大統長基銅葉綠素假油事件在台灣掀起軒然大波，近二年義大利也有油脂生產商因混油出包，義大利檢察官從去年就開始偵查，共有7間廠商涉嫌。有網友在批踢踢爆卦指出，其中一間因假冒100％橄欖油被依詐欺罪調查的「卡拉佩利（Carapelli）」，事實上就是號稱台灣良心的義美橄欖油供應商，讓網友大呼「台灣良心居然也黑心」！請剛出版專書宣導好油的高志明總經理出來面對！
大統因生產的特級橄欖油，實際橄欖油含量不到50%，以棉籽油混充後，再以銅葉綠素調色，是掀起台灣食安風暴的始作俑者，法院依詐欺、商品虛偽標記等罪判處大統董事長高振利12年徒刑。如今網友爆卦，義美在台銷售的「100%特級冷壓橄欖油」的義大利橄欖油原料供應商「卡拉佩利（Carapelli）」現在正在義大利被控混油詐欺！此消息一出，有網友感到不可置信，認為也應發起「義美小泡芙秒買秒退」活動，以滅頂同樣標準要台灣良心出面說明。
該則批踢踢爆料在網路上炒翻天，直指此事件顯示義美的溯源管理有漏洞、可能低價買混油、高價賣出，逼得義美在14日晚間，於粉絲團上提出檢驗報告發表聲明，試圖安撫民眾疑慮。但網友仍不買單，認為義美的聲明，根本未說明該供應商到底有沒有問題、市面銷售之橄欖油有沒有被混油，更沒有直接說明為何不在第一時間誠實面對消費者，無法解釋供應商已經在接受調查、卻未主動通報食藥署的疏失，甚至也沒有保護消費者的權益而預防性下架，呼籲高志明應該主動出面說明供應商的狀況、告訴民眾該款橄欖油到底有沒有問題。
至於應該把關食安的食藥署，甚至在11月接受媒體訪問時，仍回答「需和義大利駐外單位確認，才會有進一步動作」，放任義美橄欖油仍在市面上銷售，對照近年來食藥署，對「疑似」有問題的廠商下架標準從嚴，如去年南僑以工業用途報關進口食用油，衛福部在業者提出輸出國原料油證明文件之前，已先對相關產品「預防性下架」。因此有網友認為是雙重標準，政府簡直是在偏袒義美，要求應該一併比照辦理、馬上下架義美該款橄欖油。
卡拉佩利生產商在2007年就有涉及摻假的問題，該名爆卦網友稱本來以為是網路謠言，直到看到家裡用到一半的義美橄欖油標籤上標示製造商為「Carapelli」才上網爆卦。該則貼文一出引起激烈討論，網友紛紛推文表示「義美混油賺暴利跟大統有啥不同」、「每次都是義美QC（品管）出包，真是爛透了」、「義美裝死，最好供應商爆成這樣還不知道」。
長期關注食安問題的獨立媒體《上下游》已於11月報導，今年五月義大利雜誌抽查超市的20款橄欖油，發現有9款以次等橄欖油混充高級橄欖油的狀況，涉嫌混油的共有7間生產商。在國內食安問題吵得沸沸揚揚之時，食藥署卻未追查此源頭，也未查出卡拉佩利為義美橄欖油的原料供應商。當國外媒體已有許多相關報導，一向號稱嚴格把關食安的義美不僅欺騙民眾，食藥署至今也沒有任何動作，有怠忽職守之嫌。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/義美橄欖油供應商被控混油-網友-簡直是義大利的大統-022608324.html
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手工披薩，熱烤出爐
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