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世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期（西元七～十四世紀）、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分，也與酒文化的變遷重疊。

在狩獵與採集時期，採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材，使其發酵產生「釀造酒」；農耕時期所種植出的穀物，開始運用於發酵，因擁有大量釀酒的技術，也讓酒更為大眾化；大交流期間盛行於西元九世紀伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方，因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒；大航海時代則隨著航海交流，讓香辛料、水果與酒文化產生密切的連結，促使「利口酒」更加多樣化；工業革命後，西元十九世紀出現「連續蒸餾器」，開啟酒的大量生產，而後的商品化又加速大規模的生產製造。

由此，隨時代衍生的酒文化，就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進，建構出如今我們所見、所飲的酒世界。當然，人類的軌跡與酒的軌跡必然重覆交疊，因為酒也是人類文化的一部分。

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  作者： 宮崎正勝
  
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• 譯者：陳柏瑤
• 出版社：遠足文化
  
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• 出版日期：2016/01/13
• 語言：繁體中文

酒杯裡的世界史

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內容來自YAHOO新聞

波卡惹爭議 林向愷盼給戴季全機會

（中央社記者溫貴香台北15日電）內定將接任悠遊卡公司董事長林向愷今天說，原董事長戴季全的能力在某方面不輸他，戴季全擔任總經理後的薪資依規定領取。

悠遊卡公司董事長戴季全擬改任為總經理。悠遊卡投資控股公司董事長林向愷今天受訪證實，25日董事會將一併提案由他接任悠遊卡公司董事長職務。

林向愷下午在施明德文化基金會受訪表示，上週六（12日）台北市長柯文哲打電話給他，希望經董事會同意，他能接任悠遊卡公司董事長，在悠遊卡事件中，現任董事長戴季全的行銷與管理能力，外界沒有太多的質疑，可能公共性的考量比較弱，因此柯文哲希望他接任董事長，可能公共性考量多一點。

被詢及戴季全接任董事長之初曾自砍薪水一半，未來戴季全接任總座後薪資是否回復或有其他考量？林向愷說，總經理的薪資，公司人力資源部門有一定的薪資水準，不是董事會可以決定，一切依照規定領取。

記者追問戴季全是否適任悠遊卡總經理？林向愷說，如同柯文哲所言，摧毀一個年輕人很容易，要給年輕人一個機會讓他表現。

林向愷說，曾與戴季全共事半年，「他的能力在某方面不輸於我，希望社會給他機會，培養一個年輕人不容易」。

他表示，柯文哲要他去處理或善後，他都義不容辭。1040915



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/波卡惹爭議-林向愷盼給戴季全機會-083230153--finance.html

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