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從此瘋狂愛上電子鍋

電子鍋，不就是煮飯嗎？它也能作菜？再怎麼樣應該也只能做簡單菜色吧？什麼，好吃到可以宴客？而且，居然有可能做出麵包蛋糕？

翻開本書，將改變您對電子鍋的制式印象，體驗它迷人的百變功能，1本即能搞定1桌好菜！

●電子鍋做菜的四大好處：

零油煙：使用蒸煮技巧，保留食物原味營養，貫徹健康概念。
省時間：可同時完成白飯與菜餚，或是同時完成三道菜！
最輕鬆：飯前只需5分鐘輕鬆備料，飯後輕鬆沖洗無油碗盤。
多樣化：各國料理湯品、前菜甜點、定食便當，什麼料理都能做！

本書特色

最適用本書的人：

一心節省煮飯時間的職業婦女
沒有大廚房可煮東西的外食族
夢想下廚也可以佷優雅的家庭主婦
力行零油煙最營養健康的養生族

作者簡介

KUMIKO

製作P6－85頁的料理。

非常喜歡旅行與美食，在巴黎下定決心要朝料理的道路前進。
之後在蛋糕、麵包店，餐廳等地方學習各種料理的技巧。
現在除了開設料理教室之外，在雜誌、書籍領域也相當活躍。

飯田順子

製作P86－117頁的蛋糕、點心、麵包。

曾任職於企業的秘書室，結婚後離職、開始製作正統的蛋糕、點心。
2度毅然決然地單身前往法國留學。
回國後，一面在各企業或市區、鄉鎮公開的料理講座擔任講師，
一面在自家主持料理教室。
現在將教室搬遷到銀座的□□□□□□果樂（Patisserie KARAKU）、
在雜誌、電視領域也相當活躍。
主持麵包、蛋糕、點心教室□□□□□□□□（Atelier feve） www.feve.net/

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  作者： Kumiko、飯田順子
  
  新功能介紹
  
  
• 譯者：闕韻哲
• 出版社：瑞昇
  
  新功能介紹博客來網路書局
  
  
• 出版日期：2010/12/01
• 語言：繁體中文

零油煙最健康 電子鍋什麼料理都能做

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【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】你是否曾經問過年邁父母：「你的夢想是什麼？」金鐘主持人沈春華便感慨的說：「在父母還健在時，我似乎都未曾問過他們的夢想是什麼，現在也來不及了。」根據波仕特線上一項「父母圓夢大調查」發現，近7成(66.9%)長者現在有未完成的夢想，但是，超過5成(54.6%)子女不知道父母的夢想，值得關心的是，83.4%的年長者不採取圓夢行動，主要的障礙為體力不足！

老人想要擁有良好體力追逐夢想的關鍵，就在於身體能獲得充足所需營養。

老人擁有良好體力逐夢關鍵：獲得充足所需營養

年紀大的長者們，一旦退休後，往往會發現行動力與體力都可能漸漸走下坡。長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳指出，年過50歲，生理機能開始出現變化，銀髮族的體力也會慢慢衰退。老人面臨的3大關鍵課題是：要能從嘴吃東西、要能走得動，以及要能記得身邊的親友。

必需具備以上3者，老人才能擁有健康的生活。老人想要擁有良好體力追逐夢想的關鍵，就在於身體能獲得充足所需營養。尤其是日常飲食中攝取所需的營養素及蛋白質，對長輩來說可能並不足夠。甚至老人連每日基本攝取熱量都不足，根據調查發現，老人每日平均需攝取至少1500卡至2000卡的熱量，但是，僅有76%的女性達成此目標，男性則有80%達標。

老人最重要的3大營養素：優質蛋白質、維生素與礦物質

造成老人較難從日常飲食攝取足夠營養的原因，主要是因為老人味覺、嗅覺會變差，還有疾病導致食慾減低、食物攝取量減少，以及牙齒功能不佳、咀嚼功能變差，導致消化能力較弱等。

劉珍芳教授指出，老人既要照顧攝取熱量，又要兼顧必需營養，不妨可透過營養補充品為身體提供充足營養。其中對老人最重要的3大營養素包括：優質蛋白質、必需維生素與礦物質。因為蛋白質是肌肉主要組成成份，老人肌力容易流失，就更需要補充優質蛋白質來維持肌肉量，才能Hold住健康、不容易受傷。優質蛋白質的來源主要為大豆、牛奶等。此外，還需要適度補充維生素與礦物質來進行蛋白質的合成作用，例如牛磺胺、肉鹼、鉻與碘等。

許媽媽現在擁有好體力，能從心所欲繼續往夢想之路邁進。，

為什麼老人適度補充營養補充品有其必要？根據2004年刊登於《臨床營養》期刊（Clinical Nutrition），是一項英國研究，針對營養不良的老人在出院後，給予營養補充品，經過6周後發現，有喝營養補充品的老人，握力有增加現象。

擁有好體力第一！6旬大叔變Rocker大嬸「舞」功高強

今年67歲的退休校長李先生年輕時懷抱搖滾樂團夢，但為了專心追求事業發展而無法進行。退休後重拾鼓棒卻感到力不從心，才發現打鼓時上半身要挺直，且手腳並用十分費力，體力經常無法負荷。透過規律運動及均衡營養補充幫助維持精力，現在已能完整打完一首曲目，儼然成為Rocker！

退休校長李先生儼然如願成為1名Rocker！

另1位60歲的家具行老闆娘許媽媽，從小熱愛舞蹈，婚後忙於照顧家庭卻沒有忘記夢想，3年前兒女開始工作有了自己的時間，便決定加入舞蹈班重拾專業舞者夢，從一開始跳一會兒就氣喘吁吁，到現在經常上台表演。靠著健康生活作息及適當攝取營養補充品，才有體力從心所欲繼續往夢想之路邁進。

金鐘主持人沈春華：好體力是圓夢第一步

金鐘主持人沈春華鼓勵年長者與一般人，要勇敢追夢不放棄，但是，前提是要擁有健康的身體，有好的體力才能做自己想做的事、追尋自己的夢想，對我們的父母而言也是如此。

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新聞博客來網路書店來源https://tw.news.yahoo.com/老人體力不足難圓夢-原來3大營養落漆-103303915.html

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